Artesana è parte di noi, non è solo un’azienda. E non sei arrivato qui per caso. Cerca il meglio e il più puro per te, i tuoi figli, le tue famiglie. Grazie, e ti diamo il benvenuto a braccia aperte. Vogliamo che tu ci conosca davvero, che tu conosca la nostra storia.
Chi siamo, da dove veniamo e dove stiamo andando. Come spesso accade, non è stato facile per noi, ma ci siamo supportati a vicenda e abbiamo apprezzato ogni passo che abbiamo fatto finora. Nessuna scorciatoia e nessun compromesso. Questo è ciò che siamo, e questo è ciò che portiamo sulla tua tavola.
Non vogliamo convincerti di nulla. Alla fine, sarai tu a decidere se ciò che facciamo è veramente in linea con ciò che stai cercando. Se condividiamo gli stessi valori e se vogliamo le stesse cose per noi stessi e per i nostri cari.
Impara a conoscerci.
Pastorizzato a temperatura moderata
Ti sei mai chiesto cosa significa latte pastorizzato e qual è la differenza tra questo e il latte non pastorizzato, cioè il latte crudo? Bene, prima di poter essere venduto nei negozi e consumato in sicurezza, il latte crudo deve passare attraverso un processo chiamato pastorizzazione, che consiste nel riscaldarlo a determinate temperature. Attraverso questo processo, vengono eliminati tutti i patogeni che possono farti ammalare. A seconda della temperatura a cui viene effettuata la pastorizzazione, lo svantaggio di questo processo è che può influenzare le qualità nutrizionali del latte.
Per preservare le proprietà naturali del latte, in Artesana abbiamo optato per la pastorizzazione a bassa temperatura, utilizzando le ultime tecnologie, quelle che garantiscono un intervento minimo sul latte. Il risultato? Un latte ottimale per il consumo, che ha conservato tutte le sue vitamine, proteine e acidi grassi.
Intero
Il latte Artesana è latte intero, il che significa che è esattamente come proviene dalle fattorie, con un contenuto di grassi naturalmente variabile tra il 3,5% e il 4,2%. Ciò dipende da ogni partita di latte, ma anche dalle stagioni. Nella stagione calda, il latte è meno grasso, mentre nella stagione fredda è più grasso. L’alimentazione degli animali fa la differenza. Il latte non è mai standardizzato, il che significa che non viene riportato a un contenuto di grassi uniforme e standard. Artesana lavora separatamente con ogni partita di latte di ogni fattoria.
Non omogeneizzato
Artesana non interviene nel latte, cioè non lo omogeneizza. I globuli di grasso rimangono intatti, non si rompono in piccole particelle, quindi non si disperdono nella massa del latte, il che garantisce un assorbimento ottimale da parte del nostro organismo. Inoltre, il latte non omogeneizzato ha sempre variazioni di sapore, a seconda della stagione. Ecco perché il sapore dei latticini Artesana non è mai lo stesso.
Il latte ha il sapore delle stagioni perché la natura sa fare magie al meglio, arricchendo i pascoli con nuove piante ogni stagione. Artesana lo ama e lo valorizza. Lo conosce e lo lascia essere una fonte continua di ispirazione. Non è mai lo stesso, Artesana non è mai lo stesso.
Con crema
Da Artesana, il latte ha davvero la crema. Cos’è la crema di latte? È quello spesso strato o tappo che si forma quando il grasso sale in superficie nel latte. Lungi dall’essere un trucco, è la prova che il latte Artesana è davvero latte intero, non standardizzato, non omogeneizzato.
Come testare, come confrontare?
Prendi una qualsiasi bottiglia di latte (confezioniamo solo in bottiglie, proprio per preservare intatti il gusto e le proprietà dei prodotti) e capovolgila con il tappo rivolto verso il basso. Vedrai che non perde, proprio per via della spessa panna. Questo non è un trucco, è semplicemente la prova che tutto ciò che abbiamo detto sopra è vero.
Il latte è essenziale per un corpo sano, e questo è stato dimostrato fin dall’alba dei tempi. Ma affinché il latte svolga il suo importante ruolo, deve mantenere intatte le sue proprietà. Niente aggiunto, niente tolto. Ecco come è nata Artesana. Perché la natura sa cosa è meglio, e noi dobbiamo semplicemente assicurarci di fare tutto il possibile affinché un prodotto che abbia mantenuto la sua qualità e freschezza arrivi sulla tua tavola.
Vi presentiamo il nostro squisito formaggio magro, realizzato con precisione e cura, un capolavoro culinario nato da latte vaccino non omogeneizzato, pastorizzato a temperatura delicata. Questo straordinario formaggio è una testimonianza del talento e della dedizione dei nostri abili artigiani del formaggio che padroneggiano il delicato equilibrio tra sapore, consistenza e scelte salutari.
Latte di mucca o di capra. Nutriente e rinfrescante, perfetto per uno spuntino. Sana di Artesana. Batteria di vitalità. E noi, gli artigiani del latte di Artesana, prendiamo solo latte rumeno pulito e lo trasformiamo in prodotti caseari della migliore qualità.
Cremoso, ricco e sano. Latte saporito di mucche o capre che pascolano libere su pascoli fioriti. Buono in qualsiasi momento e buono comunque. Il kefir che non lascia fili. Noi, artigiani del latte Artesana, prendiamo semplicemente il latte puro che la natura ci dona così generosamente e lo trasformiamo nei migliori prodotti caseari artigianali.
Delizia alla frutta e yogurt artigianale fatto con latte vaccino intero, non standardizzato, non omogeneizzato, pastorizzato a temperatura delicata, gli yogurt soddisfano sia la tua voglia di dolce che la tua sete di yogurt naturale e rinfrescante. Perché ti meriti un momento di dolcezza.
Proprio come li faresti tu. Con un gusto ricco e rinfrescante. Fatti con latte vaccino o di capra. Possono essere gustati così come sono o usati come ingrediente base per un’ampia varietà di preparazioni. Artesana. Gli yogurt di cui non ti stanchi mai. E noi, gli artigiani caseari, prendiamo semplicemente questi ingredienti puri che la natura ci offre con tanta generosità e li trasformiamo in prodotti deliziosi.