Artesana ist ein Teil von uns; es ist nicht nur ein Unternehmen. Und du bist nicht zufällig hierhergekommen. Suche für dich selbst, deine Kinder, deine Familien das Beste und das Reinste. Vielen Dank, und wir heißen dich mit offenen Armen willkommen. Wir möchten, dass du uns wirklich kennenlernst, unsere Geschichte kennenlernst.
Wer wir sind, woher wir kommen und wohin wir gehen. Wie so oft war es für uns nicht einfach, aber wir haben uns gegenseitig unterstützt und jeden Schritt, den wir bisher gegangen sind, geschätzt. Keine Abkürzungen und keine Kompromisse. Das sind wir, und das bringen wir auf deinen Tisch.
Wir wollen dich von nichts überzeugen. Am Ende entscheidest du selbst, ob das, was wir tun, wirklich zu dem passt, was du suchst. Ob wir dieselben Werte teilen und ob wir das Gleiche für uns und unsere Lieben wollen.
Lerne uns kennen.
Bei moderater Temperatur pasteurisiert
Hast du dich jemals gefragt, was „pasteurisierte Milch“ bedeutet und worin der Unterschied zu nicht pasteurisierter, also roher Milch liegt? Nun, bevor Rohmilch in den Geschäften verkauft und sicher konsumiert werden kann, muss sie einen Prozess durchlaufen, der Pasteurisierung genannt wird. Dabei wird die Milch auf bestimmte Temperaturen erhitzt. Durch diesen Prozess werden alle Krankheitserreger beseitigt, die dich krank machen könnten. Je nach Temperatur, bei der die Pasteurisierung durchgeführt wird, kann der Nachteil dieses Verfahrens jedoch sein, dass die Nährwerteigenschaften der Milch beeinträchtigt werden.
Um die natürlichen Eigenschaften der Milch zu bewahren, haben wir bei Artesana die Pasteurisierung bei niedriger Temperatur gewählt und nutzen dabei modernste Technologien, die einen minimalen Eingriff in die Milch gewährleisten.
Das Ergebnis? Eine optimal zum Verzehr geeignete Milch, die alle ihre Vitamine, Proteine und Fettsäuren bewahrt hat.
Vollmilch
Die Artesana-Milch ist Vollmilch, was bedeutet, dass sie genau so ist, wie sie von den Bauernhöfen kommt – mit einem natürlich variierenden Fettgehalt zwischen 3,5 % und 4,2 %. Dies hängt von jeder einzelnen Milchpartie ab, aber auch von den Jahreszeiten. In der warmen Jahreszeit ist die Milch fettärmer, während sie in der kalten Jahreszeit fettreicher ist. Die Fütterung der Tiere macht den Unterschied. Die Milch wird niemals standardisiert, was bedeutet, dass sie nicht auf einen einheitlichen, standardisierten Fettgehalt zurückgeführt wird. Artesana verarbeitet jede Milchpartie von jedem Hof getrennt.
Nicht homogenisiert
Artesana greift nicht in die Milch ein, das heißt, sie wird nicht homogenisiert. Die Fettkügelchen bleiben intakt, sie werden nicht in kleine Partikel aufgebrochen und verteilen sich daher nicht in der gesamten Milchmasse. Das garantiert eine optimale Aufnahme durch unseren Körper. Außerdem hat nicht homogenisierte Milch immer Geschmacksvariationen, je nach Jahreszeit. Deshalb schmecken die Milchprodukte von Artesana niemals gleich.
Die Milch hat den Geschmack der Jahreszeiten, weil die Natur ihre Magie am besten entfaltet, indem sie die Weiden in jeder Saison mit neuen Pflanzen bereichert. Artesana liebt und schätzt das. Sie kennt es und lässt es eine kontinuierliche Inspirationsquelle sein. Nie gleich, Artesana ist niemals gleich.
Mit Rahm
Bei Artesana hat die Milch tatsächlich Rahm. Was ist Rahm? Es ist jene dicke Schicht oder Kappe, die sich bildet, wenn das Fett an die Oberfläche der Milch steigt. Weit davon entfernt, ein Trick zu sein, ist es der Beweis dafür, dass die Artesana-Milch wirklich Vollmilch ist – nicht standardisiert, nicht homogenisiert.
Wie kann man das testen, wie vergleichen?
Nimm einfach eine beliebige Flasche Milch (wir füllen ausschließlich in Flaschen ab, genau um den Geschmack und die Eigenschaften der Produkte intakt zu bewahren) und stelle sie mit dem Verschluss nach unten auf den Kopf. Du wirst sehen, dass nichts ausläuft – genau wegen der dicken Rahmschicht. Das ist kein Trick, sondern schlicht der Beweis, dass alles, was wir oben gesagt haben, wahr ist.
Milch ist für einen gesunden Körper unverzichtbar – das wurde seit Anbeginn der Zeit bewiesen. Doch damit Milch ihre wichtige Rolle erfüllen kann, muss sie ihre Eigenschaften unverändert bewahren. Nichts hinzugefügt, nichts weggenommen. So ist Artesana entstanden. Denn die Natur weiß, was am besten ist, und wir müssen lediglich dafür sorgen, dass ein Produkt, das seine Qualität und Frische bewahrt hat, auf deinem Tisch ankommt.
Wir präsentieren Ihnen unseren exquisiten Magerkäse, mit Präzision und Sorgfalt hergestellt – ein kulinarisches Meisterwerk, entstanden aus nicht homogenisierter Kuhmilch, die bei schonender Temperatur pasteurisiert wurde. Dieser außergewöhnliche Käse ist ein Zeugnis für das Können und die Hingabe unserer erfahrenen Käsehandwerker, die das feine Gleichgewicht zwischen Geschmack, Konsistenz und gesunden Entscheidungen meistern.
Kuh- oder Ziegenmilch. Nahrhaft und erfrischend, perfekt für einen Snack. Artesana Sana – eine Batterie voller Vitalität.
Und wir, die Milchhandwerker von Artesana, nehmen nur saubere rumänische Milch und verwandeln sie in Milchprodukte von höchster Qualität.
Cremig, reichhaltig und gesund. Schmackhafte Milch von Kühen oder Ziegen, die frei auf blühenden Weiden grasen. Gut zu jeder Zeit und einfach immer gut. Der Kefir, der keine Fäden zieht.
Wir, die Milchhandwerker von Artesana, nehmen einfach die reine Milch, die uns die Natur so großzügig schenkt, und verwandeln sie in die besten handwerklichen Milchprodukte.
Fruchtige Köstlichkeit und handwerklich hergestellter Joghurt aus vollfetter Kuhmilch – nicht standardisiert, nicht homogenisiert, bei schonender Temperatur pasteurisiert. Diese Joghurts stillen sowohl deine Lust auf Süßes als auch deinen Durst nach natürlichem, erfrischendem Joghurt. Denn du verdienst einen Moment der Süße.
Genau so, wie du ihn selbst machen würdest. Mit einem reichhaltigen und erfrischenden Geschmack. Hergestellt aus Kuh- oder Ziegenmilch. Er kann pur genossen oder als Basiszutat für eine große Vielfalt an Zubereitungen verwendet werden.
Artesana. Der Joghurt, von dem man nie genug bekommt.
Und wir, die Milchhandwerker, nehmen einfach diese reinen Zutaten, die uns die Natur so großzügig schenkt, und verwandeln sie in köstliche Produkte.